Maraş dondurması ve tarhanası şehrin markası; dondurmacı esnafı yaz aylarında yıllık cirosunun büyük kısmını yapıyor. Deprem sonrası değişen yerleşim düzeni, teslimat bölgelerinin yeniden tanımlanmasını gerektirdi.
Akdeniz Bölgesi'nde yer alan ve plaka kodu 46 olan Kahramanmaraş, esnaf yapısı bakımından fırın ve pastaneler, kasaplar, marketler ve manavlar ağırlıklı. Bu rehberi Kahramanmaraş'ta dükkanı olan esnaf için yazdık — sipariş akışı sektörden sektöre değiştiği için aşağıdaki başlıklardan işinize uyanına bakın.
Pasta ve özel gün siparişlerinde tarih-saat karışıklığı işinizin en kırılgan noktası. Müşteriniz teslim gününü ve saatini kendisi seçer, bilgi yazılı olarak kayda girer; günlük ürünlerinizle siparişe özel ürünlerinizi ayrı kategorilerde tutarsınız.
Maraş dondurması, Maraş tarhanası, Maraş biberi ve çiğ köfte — müşterinizin zincirde bulamayıp sizde aradığı ürünler bunlar. Vitrininizde öne çıkarın; mevsimlik olanı stok bitince "Tükendi" işaretleyin, müşterinize olmayan ürün için sipariş verdirmeyin.
Telefonda "bir buçuk kilo kıyma" diye aldığınız siparişte tartı farkı kaçınılmaz, tutar da teslimatta belli oluyor. Ürünlerinizi kilogram ve gram bazında tanımladığınızda müşteriniz sepette tam tutarı görür; kıyma çekimi ve doğrama gibi isteklerini sipariş notuna kendisi yazar.
Dondurma ve soğuk ürün satışı mayıs-eylül arasında zirve yapar; kış aylarında tarhana ve kuru gıda öne çıkar.
Onikişubat, Dulkadiroğlu, Elbistan, Afşin, Türkoğlu, Pazarcık, Göksun ve Andırın gibi ilçelerde esnaf profili il merkezinden farklılaşıyor; teslimat mesafeleri ve müşteri yoğunluğu ilçeden ilçeye değişiyor. Hangi ilçede olursanız olun kurulum uzaktan yapılır; vitrin linkinizi mahallenizde müşterinize siz dağıtırsınız.
Akdeniz Bölgesi'nde Antalya, Adana, Mersin, Hatay ve Osmaniye gibi illerde de aynı altyapı kullanılabiliyor.